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1 食材准备 2 拉皮切成宽窄合适的长条状,黄瓜切成丝,放入冰箱冷藏待用 3 小葱切葱花、蒜切蒜末、香菜切碎 4 调料汁:把葱花、生抽、蒜末、盐、糖、放入碗中,然后在碗中浇入热油拌匀 5 再倒入老醋和红油 6 从冰箱拿出拉皮和黄瓜摆盘,浇上调料汁 7 最后点缀香菜叶 ...
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东北大拉皮的做法 简介 将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态煮到盘子里的粉皮...
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1 拉皮就是这个,还有一种和这个差不多的凉皮也可以。先用水泡散后控水。2 辣椒油我是自己做的,辣椒粉加少许花椒粉加熟白芝麻混合,油烧热浇在上面就OK了,拌凉菜拌面吃都非常棒。嫌麻烦直接买辣椒油也可以。3 芝麻酱加少量水调开。注意要朝一个方向搅动。4 黄瓜和火腿切丝。5 控去水的凉皮放入盆子里。...
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东北的大拉皮是凉菜中很常见的,东北菜过油的菜比较多,酸甜的也比较多,在这些菜中,如果有一个凉拌拉皮,那真是太解腻啦 食材 黄瓜 1根 东北拉皮 1张 香菜 一棵 芝麻酱 1勺 米醋 1勺 绵白糖 1勺 大蒜 1/2头 生抽 1勺 精盐 1/2勺 辣椒油 一大勺 步骤/方法 1 准备一张大拉皮,放水里浸泡 2 ...
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家常拉皮的做法 简介 今天带来的是家常拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 红薯淀粉 100克 水 100ml 蒜 5瓣 酱油 1勺 醋 半勺 香油 1勺 胡萝卜 半根 黄瓜 1根 方法/步骤 1 淀粉用水搅匀,淀粉和水的比例是1:2,用豆浆机带的锣过滤一下,做成粉浆 2 舀一大勺粉浆,倒入平底容器里,摇匀 3 锅...
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香菜 少许 辣椒油 适量 步骤/方法 1 黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用 2 热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面.3 放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可 ...
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三丝拉皮的做法 简介 过年油腻东西吃太多想吃点爽口菜,之前一直在 食材 东北大拉皮 5条 胡萝卜 1个 蚝油 半勺 盐 适量 大蒜 3瓣 青瓜 1个 紫甘蓝 1个 八角 2个 桂皮 1条 香叶 1个 白芝麻 1勺 植物油 5勺 酱油 1勺 步骤/方法 1 胡萝卜切1/3青瓜切1/4擦丝,紫甘蓝切一小块备用,切成丝,拉...
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东北大拉皮的做法 简介 工具/原料 配料:黄瓜、辣椒、香菜、肉丝、蛋皮、木耳、大料两瓣、花椒数粒。步骤/方法 1 2 3 4 5 1:经过了这么多次的制作,我已经找到了很适合做无添加剂的东北拉皮原料,东北做拉皮的马铃薯淀粉不可用,因为做出来实在是太硬了,一定做的话,要放明矾...
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麻酱拉皮的做法 简介 五彩麻酱拉皮家常凉菜同样经典的五彩麻酱拉皮,在东北人家算是经典的年菜,因为也只有过年粗犷的东北人才心气儿细细选材、配色,装饰出一盘年画般艳丽的冷盘。麻酱与肉丝的浓香搭配爽口的拉皮和蔬菜丝,味道层层递进,一直缠绕到心里去 食材 猪里脊 50g 东北拉皮 80g 鸡蛋 1个 泡发木耳 3-4朵 黄瓜
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简单美味的东北大拉皮做法 简介 五彩大拉皮,相信去过东北的人都吃过这道特色菜。此菜不仅在颜色给人视觉上的冲击,在味道上也是冲而爽口,不油不腻,营养丰富。几乎成为宴客必点的一道菜,而且经济又实惠,现在咱们就来看看到底是怎样做的吧!食材 拉皮 2张 胡萝卜 半根 黄瓜 1根 圆葱 半个 酱油 适量 ...
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自制东北大拉皮的做法 简介 今天带来的是自制东北大拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 绿豆淀粉 10克 水 1勺 黄瓜 10克(个人口味酌情增减)洋葱 10克(个人口味酌情增减)盐 少许 味精 10克(个人口味酌情增减)醋 1勺 香油 1勺 方法/步骤 1 一只炒菜锅,一大一小两只不锈钢盆。炒菜锅和大的不锈钢盆...
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健康美食——东北大拉皮 简介 东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受大多数人的喜爱。大拉皮对于我来说那是再熟悉不过了,这是老爸唯一会做的一道美食,说起来也奇怪,老爸不会做饭,可对于拉皮却是手到擒来,我现在的手艺还不及老爸的十分之一呢。 总记得老爸做拉皮的过程:老家东北...
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怎样做东北大拉皮?简介 东北大拉皮,是一道经典的东北凉菜。东北出名的凉菜当中,一定少不了它。尤其夏天的时候最受欢迎,拉皮的劲道与爽滑很适合这个季节,它的口味很大众化但又有自己的独到之处。下面,小编就分享一下自己做这道菜的经验:食材 干拉皮 100克 里脊肉 100克 黄瓜 100克 老抽 1茶匙 香油 1...
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麻酱五彩大拉皮的做法 简介 今天带来的是麻酱五彩大拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 拉皮 2袋 胡萝卜 半根 上海青 4根料酒 鸡蛋 2个 炒肉丝 10克(个人口味酌情增减)里脊肉 100克 料酒 1勺 蛋清 半个 淀粉 10克 甜面酱 半勺 生抽 1勺 料汁 10克(个人口味酌情增减)小葱 1根 生抽 2勺 米醋...
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东北大拉皮做法 简介 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑...
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鸡丝拉皮的做法 简介 今天带来的是鸡丝拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡胸肉 200克 黄瓜 1根 东北拉皮 1包 干辣椒 3个 大蒜 3瓣 料酒 2克 生抽 1勺 食盐 4克 玉米淀粉 2克 白糖 5克 方法/步骤 1 先准备好食材,鸡胸肉洗净切丝,加少许淀粉和食用油抓匀腌制10分钟,黄瓜切丝,蒜切末,拉皮...
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拉皮炒肉丝的做法 简介 炒肉丝拉皮是烟台地区汉族传统名菜,属于鲁菜系。肉丝滑软脆嫩,香美醇厚,拉皮色白透明,凉爽柔软,调和酸香等口味,食之令入爽快,是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味,拉皮就是用优质淀粉调成糊状后,用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。食材 拉皮 250g 瘦肉 250g 食盐 5g...
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拉皮肉丝的做法 简介 一道好吃又简单的家常菜,第一次做就成功了,拉皮吃起来滑滑的有劲道,也不会腻,加上肥瘦皆有的肉丝,就算是新手也会很容易学会,这也是我这个吃货首次发菜谱,多多支持哈~工具/原料 主料200g瘦肉2张拉皮配料适量油 1小勺盐 少量味精 方法/步骤 1 拉皮两张,切条切块都可以 2 切好肉丝,...
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拉皮不用洗面方便有劲道的做法 简介 今天带来的是拉皮不用洗面方便有劲道,注意调料根据自己口味适量增减。食材 拉皮: 10克(个人口味酌情增减)富强粉 250克 食盐 2克 清水1 225克 清水2 200克 调料: 10克 麻酱 40克 生抽 30克 米醋 10克 香醋 10克 苹果醋 10克 糖 6克 芥末 10克(个人口味酌情
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爽口凉菜——五彩拉皮的做法 简介 五彩拉皮是去饭店经常点的一道凉菜。它的酸甜微辣的味道真是非常的爽口。一直都不知道为什么这道菜会叫五彩拉皮儿,可能是五种食材,也可能是五种颜色,总之一看到这道菜就会非常想吃。其实这样的一道凉拌菜也很有营养,都说五色对五脏,如果食用多种颜色的食材有益身体健康的话...
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教你做麻酱拉皮 简介 “夏天到了,开始做各种凉菜,东北大拉皮冰凉清爽,酸辣过瘾,全家都喜欢的一道凉菜,5分钟就上桌,做法超简单”食材 拉皮 200克 黄瓜 100克 芝麻酱 10克 蒜 10克 盐 1克 橄榄油 10克 香油 10克 朝天椒 10克 方法/步骤 1 买来的拉皮洗一下,凉水浸泡备用 2 芝麻酱加入少量清水调...
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(二) 东北炒肉拉皮的传统做法 1 把猪瘦肉片成薄片切成丝;炒勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用;将海蜇头洗净切成丝后,用沸水略焯捞出,控净水分;绿豆面加入适量清水,白矾和精盐调和均;黄瓜洗净切成丝;绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟捞出,沥净水分;水萝卜洗净后切细丝。2 调匀的绿豆粉倒入旋子内...
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山东版凉拌拉皮的做法 简介 今天带来的是山东版凉拌拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 东北拉皮 10克(个人口味酌情增减)木耳 10克(个人口味酌情增减)胡萝卜 10克(个人口味酌情增减)黄瓜 10克(个人口味酌情增减)花生米 10克(个人口味酌情增减)葱 10克(个人口味酌情增减)姜 10克 香菜 10克(个人...
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五彩拉皮的做法(家常)简介 中午太热了,就凉拌了一个拉皮,食材准备的比较多,但是做起来很简单,而且味道还不错,和大家分享一下。大家用自己喜欢的食材就可以。食材 拉皮 1张 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 肉 适量 木耳 适量 油 适量 酱油 适量 淀粉 适量 醋蒜汁 适量 盐 适量 花生酱 适量 方...
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鸡丝炒拉皮的做法 简介 今天带来的是鸡丝炒拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 绿豆淀粉 25g 鸡丝(鸡脯肉) 10克(个人口味酌情增减)葱,青蒜,蒜蓉 少许 酱油,料酒,香油 1勺 醋,盐 少许 方法/步骤 1 绿豆淀粉放少许盐,然后放些水和稀即可。其它食材切丝,蒜蓉准备 2 锅内烧开水,必须是沸腾的...
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东北拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮(有个别地方将其称为东北凉皮,但东北凉皮其实是东北的另一种小吃。 感恩,感谢父母的养育之恩。工具/原料 东北大拉皮 1小把 黄瓜 1根 干豆腐皮 1张 胡萝卜 1节 熟花生米 几粒 蒜 2瓣 小葱 2颗 方法/步骤 1 准备好食材...
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少女心的黄瓜拉皮的做法 简介 今天带来的是少女心的黄瓜拉皮,注意调料根据自己口味适量增减。食材 拉皮 两卷 黄瓜 一根 调味品 10克(个人口味酌情增减)方法/步骤 1 我买的不是计时凉皮儿这种,需要提前煮一下,拆开袋子在水里面先泡一下,把粘在一起的拉皮儿用手拆开。2 准备一根儿黄瓜,这次买的旱黄瓜...
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凉拌拉皮的做法 简介 话不多说,跟我来。食材 土豆淀粉 120克 水 150克 盐 适量 方法/步骤 1 东北的拉皮必须用土豆淀粉,这是特色,是其他材料替代不了的。淀粉里加水。有的做拉皮是按照水和淀粉的比例1:1做的,而我是实验着觉得这个比例做出来的拉皮比较让我喜欢 2 把水和淀粉搅拌均匀成糊状,淀粉非常...