蹄髈的做法

姜片 4个 盐 3克 蜂蜜 10克 八角 3克 步骤/方法 1 蹄髈买来洗净，剃毛，焯水，再洗净 2 放所以配料。3 加水煤气大火煮开，小火焖煮。4 脱骨后，肉皮软糯，上色就可以了。

香菜 少量 步骤/方法 1 早上买的新鲜土猪蹄髈 2 拿到手时还冒着热气 3 先把猪肉表皮处理干净 4 洗净后冷水下锅，加姜片煮 5 大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时 6 这个过程炖久一点，是为了下一步软烂的更快 7 煮好后捞起沥干 8 卤料，洗干净沥干水备用 9 热锅温油煸香姜蒜 10 炖好的肘子，...

蹄髈 860克 山药 250克 京葱 2段 生姜 4片 料酒 适量 食盐 3小勺 味精 少许 步骤/方法 1 准备好所有食材 2 铁棍山药去皮洗净切滚刀块放到盐水中浸泡一会儿 3 新鲜蹄髈入冷中锅中焯沸后冲洗干净 4 与葱姜、加适量清水一起重新入锅加盖大火 5 滚开后滴入适量料酒去腥转小火继续 6 炖至约30分钟后用筷子...

1 先将蹄髈洗净，冷水下锅，煮沸5分钟后取出。此过程主要是为了去除猪肉的土腥味。准备葱姜蒜段备用 2 然后放入高压锅中，将生抽、老抽、食盐、花椒、八角（大料）、桂皮料酒等加入适量的水。根据自己需要选择肉质口感是模式进行高压锅蒸煮。此步骤是进行对蹄髈肉质的催熟。3 从高压锅中去取，代凉的透彻后，用磨...

正宗酸菜蹄蹄膀做法 食材 猪蹄膀 一个 酸菜 200g 花椒 适量 花生油 适量 泡野山椒 适量 八角 适量 葱 适量 香叶 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 蹄髈清洗，烧毛，过开水捞出沥干 2 炸，表面抹一层料酒炸至表皮深红 3 炖，把炸好的蹄髈放入高压锅炖烂 4 葱姜泡椒爆油酸菜稍微炒一下，...

红烧蹄髈的做法 简介 这道麻辣猪蹄，外观靓丽，营养丰富，轻轻咬上一口，麻辣可口，Q弹软糯，鲜香美味，大家赶快试着做一下吧！食材 猪蹄 1个 冰糖 20克 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。2 锅中倒入小半锅...

卤蹄髈的做法 简介 今天带来的是卤蹄髈,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪前蹄髈 1只 葱段 10克 姜片 10克 蒜泥 10克 麻油 10克 盐 15克 卤菜大料 8克 方法/步骤 1 准备好辅料食材 2 用纱布包上大料做成一个卤料包 3 先将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净。4 注入清水，蹄髈放入锅内，以淹没为准，置大火...

猪蹄膀的做法 简介 蹄髈也就是肘子，看12道锋味时，用红酒焖蹄髈，一直想试试，做惯了中式的卤肉，一下子用西餐的方法来做，感觉心里没底，不知道会是个啥结果，等做好上桌，立等家人评价，还都说不错，也许是吃多了中式的卤肉，一下子换了这个西餐的口味，感觉新鲜吧，反正大家吃得好就行啦 食材 猪蹄膀 1个 红酒 100g 花椒

走油蹄膀的做法 简介 走油蹄髈，皮似绉纱，酥烂入味。食材 猪元蹄（肘子） 1个 八角 3颗 丁香 4粒 草果 1颗 花椒 5粒 桂皮 1小片 姜 两片 生抽 3大勺 老抽 3大勺 酒 2大勺 冰糖 2大勺 盐 适量 方法/步骤 1 元蹄洗干净，滚水下锅，烫2分钟捞出来，备用。2 换新水，煮开，下元蹄，中火煮60分钟。

蹄髈烧香干的做法 简介 蹄髈含有丰富的蛋白质、脂肪，它味道鲜美，营养全面，是人们非常喜爱吃的荤菜之一，今天介绍一下蹄髈烧香干的做法。食材 蹄髈 1500g 香干 400g 姜 4g 大蒜 4g 桂皮 4g 干辣椒 4g 方法/步骤 1 将400g香干洗净切在块备用；2 将1500g蹄髈洗净切成块备用；3 将4g姜、蒜、桂皮、干辣椒...

凉拌蹄髈的家常做法 简介 天气渐渐热了，可以做一道凉拌蹄髈，既能过嘴瘾，又不油腻，有兴趣的朋友可以试一试。食材 蹄髈 1个 生姜 适量 香葱 适量 茴香 3个 干辣椒 2个 生抽 1小勺 白糖 少许 味精 少许 蒜瓣 5个 香菜 适量 料酒 1勺 盐 2小勺 方法/步骤 1 蹄髈请猪肉店的师傅剖开，取出大骨头。回家...

电子紫砂锅版的做法,Lu家烧蹄膀之电子紫砂锅版的做法

黄姜黄豆焖猪蹄髈 简介 冬季宜进补驱寒，所以这道菜模仿了广东猪脚姜的做法，放了黄姜。又放了黄豆，这样动植物蛋白都补充到了。该文章来自豆果美食达人作者youngerjoy 食材 猪蹄髈 1只 黄豆 1碗 黄姜 1整块 步骤 1 这些就是主要食材 2 冷水下锅给猪蹄髈焯水，放一些料酒和姜片去味儿 3 焯水的同时可以把黄姜用...

电饭煲蹄膀的做法 简介 猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。 特别提醒 猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。食材 蹄膀 一个 老抽 2勺 生抽 3勺 大料 1个 桂皮 1片 红糖 适量 香叶 1片 花椒 适量 麻椒 适量 干辣椒 2枚 料酒 适量 盐 1勺 葱白 ...

食材 蹄膀 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 油 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒、冰糖、酱油 适量 方法/步骤 1 蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。 2 加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。3 捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，...

红烧蹄髈的做法 简介 红烧蹄髈属于家常菜谱，主要原料是蹄髈；工艺是烧，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，小编欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验。 工具/原料 主料：蹄膀，蒜，姜，葱各适量。配料：酱油、醋、盐、白糖、料酒、味精等适量。厨具：锅、盘子等等。方法/步骤 ...

生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 糖 2茶匙 食盐 2茶匙 步骤/方法 1 买的拆骨肘子大的就一分为二，用刀每隔四五公分切一下，不要切透要连着皮，这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒，揉搓按摩一下，确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。2 先仔细地捡去花椒，然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起...

红烧肘子的做法 简介 全是肉啊，超级好吃的红烧肘子啊。食材 猪肘子 500克 葱 15克 姜 7克 花椒 12克 香叶 15克 八角 5克 桂皮 12克 老抽 20克 冰糖 35克 盐 6克 方法/步骤 1 猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净 2 准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一

肘子焖黄豆的做法 简介 春节宴客菜，怎能少了它！肘子是猪的腿肉、为活肉，分为前肘，也称前蹄髈；其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多；常带皮烹制，肥而不腻；宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。它营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，常食用可使皮肤丰满有润泽，也被人们称为美容佳品。

在家做黄豆蹄蹄的做法 简介 今天带来的是在家做黄豆蹄蹄,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蹄髈 半只 黄豆 一碗 生姜 3片 生抽 1勺 豆瓣酱 2勺 没冰糖用白糖 一勺 花椒 几粒 方法/步骤 1 猪蹄半只飞水洗净，黄豆用开水泡了半小时，只有八角，桔皮，姜蒜，花椒佐料洗净 2 一勺油下锅，一勺白糖下锅，...

带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。酱汁煨蹄髈做法、1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入...

家常食谱：红烧肘子 简介 猪肘味甘咸、性平、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善...

蹄髈芋艿汤的做法 简介 猪蹄膀营养很丰富，含有大量的胶原蛋白质，经常食用可以使皮肤丰满、润泽，芋艿的营养价值也很高，是强体的食疗佳品。工具/原料 带皮蹄髈 芋艿 葱、姜、料酒 方法/步骤 1 准备带皮蹄髈半只，芋艿600克 2 将蹄髈洗净，放锅内加水烧开后再用清水洗净；芋艿洗净后连皮加水煮熟 3 煮熟的...

南乳蹄髈的做法 1 原料：蹄髈2个。辅料：葱1根、姜5片、草果1个、花椒20粒、肉桂1块、香叶2片、大料1朵、豆蔻2个、肉蔻2个、丁香2个。调料：南乳汁7-8大勺、黄酒4大勺、老抽2大勺、冰糖适量、盐少许。做法：1、我买的是去骨的肘子，为了保持肘子的形状煮水前，用棉线将它捆好，不用捆得太紧，不然里面不...

食材 猪蹄 2个 孜然 1大勺 辣椒粉 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 腐乳汁 1大勺 八角 1·颗 花椒 10粒 姜 1块 盐 适量 步骤/方法 1 猪蹄绰水，去毛，放八角、花椒等香料，加入生抽，老抽，盐和腐乳等调料，高压锅蹄髈豆类功能卤熟，建议选择可调压力的压力锅，不要卤的太软烂 2 分解一下，成小块，吃的...