咸鸭蛋的腌制方法

步骤/方法 1 准备好材料；2 将鸭蛋洗净；3 擦干表面水份，晾干；4 水倒入锅中，烧开后加入盐；5 用筷子搅拌一下直至盐完全溶解；6 将晾干的鸭蛋放入容器中；7 倒入彻底晾凉后的盐白开水；8 加入白酒；9 密封，放在阴凉处腌制40天左右，即可。（觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干放入冰箱冷藏储存，随吃随煮就...

步骤/方法 1 因为喜欢吃，索性多弄点。准备鸭蛋30个，选蛋也是有讲究的，以表面光滑无裂缝的“青皮”鸭蛋为最佳，买回后洗净自然晾干！2 准备一碗高度酒（一般用52度的高度白酒就行，品牌不限）3 将洗净晾干的鸭蛋放入白酒中裹一圈，这个步骤很关键，咸鸭蛋起油心就靠这个了。4 裹好酒的鸭蛋放入无油的容器里...

步骤 1 将鸭蛋清洗干净，晒干水分（一则晒过后不容易坏，二则晒过的鸭蛋更容易出油）2 现在来熬料汁，按照图片配方依次放料 3 加水，盐：水=1：6 4 将水烧开，烧至盐水融化，然后放凉 5 将晒过的鸭蛋过一下高度白酒，给鸭蛋杀菌 6 加入熬好的料汁，料汁水要没过里面的蛋 7 封坛25天左右，即可吃到...

在我小的时候，看到的咸鸭蛋腌制方法是，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；后来看到直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的！食材 鸭蛋 16个 细盐 250克 二锅头 200毫升 白醋 ...

方法1：如果像我一样做的量大，把腌制好的咸鸭蛋清洗干净表面的盐份，然后晾干水分，放入冰箱冷藏保存。方法2：适合做蛋黄酥，包粽子，做肉松蛋黄馅等等，把蛋黄磕出来晾干表面水分，或者放入烤箱150度不预热烘烤3分钟晾凉后，放入密封袋然后冷冻保存，需要用的时候提前取出来放在冷藏解冻再使用 12 太好吃了，餸饭...

1 　1、盐水腌蛋　　腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2、白酒浸腌蛋　　浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋...

方法/步骤 1 向农户购买的鸭蛋，用清水洗净，晒干1-2天（产油关键）2 准备一个土罐，或大玻璃瓶均可，用热水烫好罐子，晾干（可以用厨房专用纸擦干）保证无生水无油 3 准备一袋食用盐和一瓶高度白酒 4 用盐填满盆 5 将鸭蛋在白酒中浸泡3-5分钟，充分浸泡 6 把泡过的鸡蛋用盐卷起来，确保上面覆盖着盐 7...

拧紧瓶盖。4 腌二十几天后就可以开吃啦。买的咸鸭蛋，蛋黄流油但都偏咸了，蛋清都咸得不能下口，这个不咸不淡正好，吃到蛋黄流油时我一大瓶咸鸭蛋就吃完了。淡淡的香料味香气扑鼻，一人吃一个是完全不够的，再配一小碗粯子粥就是我们这里的标配哦。5 这个是腌制两个月出油了，稍微咸一点了。

咸鸭蛋的做法 简介 今天带来的是咸鸭蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭蛋 60个 高度白酒 10克（个人口味酌情增减）盐 200克 腌制用容器 1个 保鲜膜 1卷 醋 2勺 纸巾 1包 方法/步骤 1 菜场买回的鸭蛋，放入水中加入少许盐和少许醋浸泡20分钟。2 浸泡好后表面的污垢就能很好的清理干净，再用流动的水...

蛋黄南瓜，蛋黄豆腐，蛋黄肉粽，很多美食都离不开咸蛋黄的搭配，咸鸭蛋拿来吃粥吃馒头也很赞！小时候吃的咸鸭蛋都是用草木灰腌制，现在上班了，没有草木灰，白酒同样可以做出美味的咸鸭蛋！自己做咸鸭蛋，简单放心～还有家的味道～食材 鸭蛋 20个 盐 150g左右 二锅头 100ml 保鲜袋 20只 密封罐 1只 方法/步骤 ...

4 完全放凉后我们准备一无水无油的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100克白酒，最后把放凉的盐水全部倒进来，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月。温度越高，腌制的时间越短，所以天热做咸鸭蛋是比较快的。5 1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来 6 不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都...

家庭自制咸鸭蛋 简介 咸鸭蛋是早餐喝粥常见的搭配，因为有了咸鸭蛋，即使是喝白粥也会特别有食欲，咸鸭蛋有人选择在超市买，那便也会有人亲手学着做，腌咸鸭蛋的方法比较多，煮盐水、裹泥巴等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好做，当然了每一种不同的做法腌制的咸鸭蛋也不同，这次要分享给大家的腌...

新鲜的鸭蛋有腥味，腌制后没有腥味，用我的方法腌制，咸鸭蛋出油特别多，你看图的效果就知道，并且蛋黄口感很沙，味道也香。腌制的方法有很多种，我介绍的方法特别简单，大家学会了做给家人吃哦！食材 土鸭蛋 10个 白酒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 备齐食材。准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，...

腌制咸鸭蛋的简单做法 简介 日常生活中咸鸭蛋是人们非常喜爱的一种美食，既可以作为酒桌上一道美味的下酒菜，又可以配上各种粥、馒头和米饭非常下饭，今天小编就分享一道腌制咸鸭蛋的简单制作方法，让您在家就可以吃到自己制作的美食——咸鸭蛋。食材 咸鸭蛋 800克 海盐 350克 白酒 300克 八角 30克 方法/步骤 1 ...

3 一个盘子中放入食盐，将泡过白酒的鸭蛋放入滚一圈，使得鸭蛋上面可以均匀粘裹上食盐，然后用取一块保鲜膜将处理好的鸭蛋包裹在其中；4 喜欢吃五香咸鸭蛋的，便需要将五香粉和食盐混合裹在鸭蛋上面，待将其用保鲜膜都裹好后，将鸭蛋放在太阳底下晾晒2个小时，然后放在阴凉通风处；5 差不多30天，将腌制好的咸...

自制咸鸭蛋的做法 简介 咸鸭蛋富里流油，咸香美味，家乡每逢端午节前都在腌制咸鸭蛋，如何自制咸鸭蛋？今天我们一起来做咸鸭蛋：自制咸鸭蛋的做法；食材 鸭蛋 30-50个 食盐 200g 草木灰 300g 台 1个 方法/步骤 1 取新鲜的鸭蛋（头大小均匀的），进行清洗干净，如图所示。清洗过程中当心别把鸭蛋洗烂了。2 洗...

咸鸭蛋的腌制方法大全 简介 咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，...

上次回娘家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带...

腌咸鸭蛋的方法 简介 鸭蛋中本鸭鸭蛋适量，食盐适量，白酒1瓶蛋适量，食盐适量，白酒1瓶就富含多种营养元素，可以很好为人体补充蛋白质以及其他微量元素，我家里的大人小孩也‍时常会吃，当然了尤其是用腌制的方法做的咸鸭蛋更是得到家人的喜欢，起沙还流油的咸鸭蛋在早餐吃更是不错的选择，我家的咸鸭蛋从来不...

咸鸭蛋的腌制的做法 简介 今天带来的是咸鸭蛋的腌制,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜鸭蛋 50个左右 盐 250克左右 黄色泥巴 5斤左右 水 1勺 方法/步骤 1 将新鲜鸭蛋刷洗干净沥干水分备用。(一定要干了水分才可以哦)如果想快速干就拿个吹风机吹干。2 将黄色泥巴加适量水同盐搅拌均匀至泥巴糊备用。(...

4 反蛋：到第十天的时候要将下面的蛋和上面的蛋，上下倒一下，这样能够腌制的更均匀，口味更好。然后再密封。5 腌制时间：一般在常温下腌制25天至30天就可以吃了，保证流油还不太咸鲜美可口的鸭蛋就腌好了 湿腌法 1 所谓湿腌法就是用盐水进行腌制，选蛋的方法同上面。2 配制饱和盐水：将食盐放在水中，...

做法简单的腌咸鸭蛋 简介 不用说，每个人都经常吃咸鸭蛋。不管是早上的粥还是一小杯酒，它们都非常相配。腌制咸鸭蛋有很多方法。老丁在北方使用传统的方式。自制自食，饮食安全合理 食材 鸭蛋 30个 大料（八角） 5-6个 盐 2-3斤 桂皮 少许 花椒 少许 二锅头 1瓶 方法/步骤 1 鸭蛋逐个洗干净，装鸭蛋的容器...

. ­2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉...

鸡蛋、鸭蛋等是人们早餐补充蛋类的基本来源，一般人们多数会将蛋类煮着吃，能够充分享受其中的美味，不过白水煮蛋太过寡淡，吃多了难免会让人感觉腻味，所以人们便也经常会选择腌咸蛋吃，鸡蛋、鸭蛋等都可以做，尤其是腌制的咸鸭蛋 食材 鸭蛋 适量 食盐 适量 白酒 1瓶 方法/步骤 1 首先准备出适量的鸭蛋，没有固定...