上五花肉和下五花肉的区别

1、一说起五花肉估计第一个想起的就是香喷喷的红烧肉，那肥而不腻的口感！想想都流口水，岂不知并不是所有的五花肉都适合做红烧肉。先说说五花肉的划分，五花肉分为上五花和下五花。

3、下五花是靠近肚腩的那部分肉，这部分的肉呈现两层瘦肉加肥肉这样的夹层，这就是所谓的肥瘦相间。

5、下五花是所谓真正的五花三殿秩痊肭层，是五花肉中的上品，这块肉才是红烧肉理想的材料。当然除了红烧外，也是小炒的最好食材，国外上好的培根也来自这部分。