怎样制作鱼头豆腐汤

1、花生油烧7成热，下姜片、蒜碎烹香。

2、鱼头下油锅两面煎一下。

3、加凉水烧开，撇去浮沫。

4、另取一锅烧开水，下豆腐，姜片炖5分钟。这样取出豆腥和苦味。

5、炖锅的豆腐放入鱼头锅，小火炖20分钟，加青椒圈，盐、黑胡椒调味再炖5分钟即可出锅。