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豉油鸡又称酱油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口 食材 白条鸡 1只 生抽 120ml 水 200ml 糖 100克 姜 60克 李锦记豉油鸡汁 300ml 方法/步骤 1 把姜切成姜片,一片半就可以了,然后把生抽、水、糖一起放入锅里中火煮开至糖完全融化后 2 把鸡放...
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1 把鸡肉洗干净,沥水备用,但一定不要切成小块!2 用一个大锅,装上八分满水(注意,必须是大容量的锅。水一定要能盖到整只鸡的一半以上,否则鸡会熟不均匀)。3 把鸡肉放进锅,水差不多没过鸡,加盖大火煮。4 在水烧开冒泡后,再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后,不要开盖,让鸡在开水里焖(不要开...
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简介 最常见的家常做法便是爆炒花蛤,这是广东粤菜中的一道热门菜系。今天就和大家一起看看爆炒花蛤的家常做法是怎么做的?食材 花蛤 800克 洋葱 1个 韭菜 1小把 油盐酱醋 适量 豆瓣酱 适量 辣椒酱 适量 味精 适量 卤料 适量 姜蒜 适量 方法/步骤 1 先将花蛤放水里浸泡,放入适量的食用油,提前浸泡三小时,...
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家常菜-白斩鸡 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点 食材 嫩三黄鸡 1只 料酒 1小碗 姜 6片 葱白 适量 生抽 适量 糖 适量 麻油 少许 方法/步骤 1 锅里放水煮沸,加入料酒和两三片姜片,三黄鸡洗净放入锅里煮 2 煮5分钟左右捞起,沥干...
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潮汕菜谱家常菜做法 简介 潮汕菜一般比较清淡,不像湘菜口味带辣,潮汕菜的做法也有很多种,小编今天给大家分享其中一种白灼虾。一起来看看吧。食材 基尾虾 400克 大蒜籽 8克 生姜 5克 方法/步骤 1 先把基尾虾冼干净,再剪掉虾须,挑掉虾线备用。2 烧半锅水,在里面加上姜片,葱白,然后把处理好的虾放入...
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家常菜:蜜汁叉烧 简介 蜜汁叉烧是广东传统名称之一。是广式烧腊中的经典,很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感,好的叉烧应该肉质软嫩多汁,色泽鲜明,香味四溢,当中又以肥瘦均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。食材 前腿肉 1000克 叉烧酱 1瓶 白糖 半碟 方法/步骤 1 准备材料,洗干净备用。2 将叉烧酱和白糖倒...
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正宗豉油鸡的做法 简介 豉油鸡是广东的一道名菜,主要用酱油,豆豉油和鸡来烹制。鸡肉爽滑鲜嫩,融合酱香的味道,是一道老少咸宜的家常菜。下面我们就来看看怎么制作吧 食材 走地鸡 1只 豆豉油 半瓶 生抽 适量 盐 少许 姜 适量 食用油 适量 蒜 少许 葱 3根 方法/步骤 1 首先,将走地鸡洗干净,除去其中的...
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豉油鸡的做法 简介 豉油鸡是比较出名的广东家常菜 食材 鸡肉 300g 姜丝 1块 方法/步骤 1 鸡肉洗净放盘内备用。2 姜切丝,蒜切末备用。3 锅内倒入适量花生油。4 把锅内的料调和均匀。把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。5 盖上锅内中火煮。6 加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。7 把鸡肉斩块,锅内...
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刚到广东的时候,我出去吃饭时喜欢吃这道菜。味道与东北菜相似。几年后,味道变了。我喜欢广东菜。它很轻,很新颖。几天前,我和一群阿姨共进晚餐,谈论了这道菜。我已经十多年没吃了。我向阿姨们寻求帮助,并努力做到。真的很好吃。食材 梅香咸鱼 一块 茄子 2个 蚝油 适量 酱油 适量 料酒 适量 花椒粉 ...
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怎样做手撕包菜?手撕包菜的正宗做法 简介 今天中午出去店里点了手撕包菜,分量太少,没吃过瘾,晚上回家自己又弄了一叠手撕包菜,真的很好吃!手撕包菜,顾名思义,就是要“手撕”,用刀切是没有这个效果的,手撕,每一片包菜的形状和大小都不一致,所以,当调味汁淋上去的时候,包菜和调味汁才能最大面积地接触,就会更入味
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芹菜炒腊肠的做法——简单的家常菜菜谱!简介 这道芹菜炒腊肠是非常常见的家常菜,而且操作起来很简单,不需要过多的调味料,只要少许盐调味就非常好吃,尤其是芹菜富含丰富的纤维质,非常适合白领一族在家试一试,下面就让我们一起来看下具体的做法吧!食材 芹菜 500克 广式腊肠 2根 盐 2克 油 15克 方法/步骤 ...
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美味白切鸡的做法 简介 一道美味的粤菜 咸淡适中 老少皆宜 美味下饭的家常菜 食材 鸡肉 半只 葱 5个 姜 5个 蒜 3个 白糖 30g 方法/步骤 1 冷水放入葱白,姜片,香叶,大火煮开。2 冷水放入葱白,姜片,香叶,大火煮开。沸水三分钟。3 煮开的汤不能倒掉哦!再把鸡放入冰白开水,待全部冷却后,再反复冷热...
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清蒸排骨的做法 简介 广东这边喜欢吃清淡的食物,一般清蒸的多,今天给大家分享一道常见的家常菜,做法简单,好吃又营养。一般广式餐厅必点的菜-清蒸排骨。肉又嫩又鲜美,小孩,老人都喜欢吃。食材 排骨 500g 姜 ,蒜 少许 排骨粉 少许 葱 2根 嫩肉粉 少许 酱油 少许 料酒 少许 盐 少许 豆豉 少许 方法/步骤...
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虎皮尖椒的做法1 简介 虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜,属于粤菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软,辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。工具/原料 辣椒3个 豆豉少量...
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如何做蒜蓉菜心 简介 绿油油的菜心一直是广东人的爱,特别是秋冬季的时候,因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照,令得这个时候的菜心特别的香甜。所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受啊。下面小编就教大家做一款家常菜--蒜蓉菜心 食材 菜心 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 菜心...
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白切鸡怎么做,白切鸡的做法 简介 切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡!食材 鸡 1只 姜 适量 盐 适量 生抽 适量 葱 适量 方法/步骤 1 姜切米,葱白切米, 姜切片,鸡砍去鸡爪。2 准备一锅热水, ...
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爆炒花甲 家常菜 简介 爆炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。爆炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点红辣椒,这样不仅颜色漂亮,添点辣味,味道更是不用说了...
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家常菜避风塘炒虾 简介 很多人心里,避风塘系列似乎成了粤式茶楼的招牌经典菜式。避风塘菜系起源于港台地区,精髓就在于“金蒜”的独特焦香味,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,更凸显了海鲜的鲜香可口。食材 海白虾 半斤 蒜泥 三四瓣 面包糠 适量 干辣椒 一个 葱花 少许 豆豉 十颗 白酒 少许 盐 一小勺 ...
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豆腐做怎么做好吃—酿豆腐 简介 豆腐的蛋白质含量丰富。家常菜的桌面会经常出现的酿豆腐,酿豆腐是客家菜,亦称东江菜,它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理 骨质疏松调理。食材 豆腐 4块 瘦肉 250克 虾米 适量 油 适量 盐 适量 姜蒜 适量 酱油 适量 玉米淀粉 适量 方法/步骤 1 准备
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菠萝炒饭的做法 简介 菠萝炒饭是广东人夏天喜欢吃的一道家常菜,也是很受小朋友喜欢的。下面是菠萝炒饭的简单做法。食材 米饭 1碗 菠萝 1个 虾 8只 鸡蛋 2只 火腿肠 2条 玉米 1条 胡萝卜 1条 青豆 少许 葱 少许 方法/步骤 1 首先把需要的材料(米饭、菠萝、虾、鸡蛋、火腿肠、玉米、胡萝卜、青豆)按照...
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家常菜清蒸多宝鱼怎么做 简介 上次我买了多宝鱼,宝宝一定要红烧,然后就红烧了,味道确实不错,但是广东本地人就说了,你这是种浪费,多宝鱼要清蒸,当然,也不要和别人争论,每个人都有他的知识,我们好好听到学到记到就好,我是想红烧口味好,而且是宝宝自己挑的方式,她就会吃饭快点,把饭吃下去了也是一...
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白切鸡怎么做 简介 白切鸡又称为白斩鸡,是日常生活中不可或缺的菜品, 色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱、酱油,系广东家乡菜,食之别有风味。下面就为大家介绍一下家常做法。食材 净肥嫩雏母鸡 1只 香菜 100克 盐 10克 植物油 120克 姜 40克 葱 120克 方法/步骤 1 首先将鸡宰...
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家庭菜:清蒸鱼 简介 广东人东西最讲究一个“鲜”字,当然鱼的做法也不能避开这个“鲜”字啦!在众多的鱼的做法中,最能保持鱼的鲜味的莫过于是清蒸啦!但是如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了。其实清蒸鱼的烹制是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤...
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红烧冬瓜(家常菜)简介 在家就能吃到可口的菜肴 食材 冬瓜 500g 油 适量 盐 适量 姜 适量 蚝油 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 把冬瓜洗后去皮去瓤,切成方块。2 等锅热后倒入适量的油,待油烧热放入姜翻炒后下冬瓜。3 待冬瓜在油中炒匀后加入适量的盐、蚝油、老抽,再加入水。4 冬瓜快熟时用大火收汁起...
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: 正宗三杯鸡的做法 简介 今天给大家带来的是三杯鸡的做法,这道菜适合在朋友聚会露一手。食材 鸡 1只 小米辣 2粒 大蒜子 1.5克 青红尖椒 2个 青蒜苗 1根 米酒 2.5毫升 酱油 1.5毫升 猪油 1.5毫升 方法/步骤 1 首先我们先准备好食材这道菜食材有:一只鸡,大蒜子, 小米辣, 青红尖椒,青蒜苗...
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炒手撕包菜的做法 简介 手撕包菜是我们常吃的一道菜,手撕脆感加水甘甜可口的味道,吃起来美味无穷,下面我们来看下手撕包菜的做法。食材 包头菜 1颗 辣椒 1个 方法/步骤 1 把包菜一个叶子一个叶子的揭开,放入盆中进行清洗,清洗菜叶如图。2 然后把包菜叶子手撕成为小块大小统一的形状,如图的2厘米左右的大小。
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糯米饭的做法 简介 糯米饭是我们广东人最常吃的一道家常菜,那用糯米煮很多的食物都可以,接下来我给大家分享一道很好吃的食材叫南瓜糯米饭,那他怎么做才好吃呢?接下来给大家讲一下步骤 食材 南瓜 500g 糯米 1碗 橘子皮 适量 腊肉 适量 盐 适量 枸杞 适量 方法/步骤 1 第一,当然我们先准备一小碗的糯米,...