白斩鸡的做法

1 半边鸡洗净冷水下锅，加入姜末料酒 2 水开后撇去浮沫，加盖中小火水一直保持沸腾状态，中途翻面两次，十分钟后关火再闷三分钟立刻 3 迅速捞起到冰水中，热涨冷缩的原理让鸡肉鸡皮更紧致爽口 4 锅热油加蒜末煸香放点清水烧开加入蚝油，鸡粉，白糖白醋再加点香菜葱末即可 ...

姜 适量 料酒 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 香油 适量 方法/步骤 1 步骤1选嫩一些的三黄鸡洗净，内脏掏净，将鸡爪塞入肚子；锅里放水，料酒、姜片，水的量没过鸡。冷水大火，盖上锅盖，开始煮。2 步骤2水开后，盖上锅盖继续煮3分钟，关火，不要打开锅盖，焖35分钟，用水的余温焖熟鸡肉，鸡肉要...

简介 潮汕白切鸡又叫白斩鸡，肉质香滑鲜嫩，是我们潮汕人最喜欢的一道菜。我来介绍一下简单的做法吧：食材 三黄鸡 1只 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 芝麻油 适量 步骤 1 把在市场买来的鸡洗干净，去掉鸡爪上尖利的指甲；2 锅里放里干净的水，把料酒、姜片、葱倒进锅里，再将整只鸡放入锅中；3 水一定要...

白切鸡的做法。简介 白切鸡是一道传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。食材 鸡 整只 生姜 适量 葱花 适量 生抽 适量 盐 适量 方法/步骤 1 首先把鸡处理好洗干净。2 锅里加入清水和生姜片一起煮开。3 水开后...

在当地民间流传着各种各样白斩鸡的做法，但每一种都很香脆可口。　 白斩河田鸡的选料是很有讲究的，选用的河田鸡是没有下过蛋的雌鸡.将鸡宰杀后去除干净后在鸡的全身表面擦抹一层盐，放到盆内腌制一个小时左右。再把整只鸡加一些冷水放在锅子里密封蒸，差不多干蒸一个小时后拿出来沥凉。将葱、姜和少许的...

正宗白斩鸡的做法 简介 鸡是很多人都爱吃的一道菜，今天介绍一种做法，正宗白斩鸡，鸡肉做的又嫩又滑。做法很简单，下面一起来学习一下吧。食材 三黄鸡 一只 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 首先把买回来的鸡洗干净，将它的内脏去除洗干净，然后用清水洗干净，沥干水分，放盆里...

白斩鸡的做法 简介 在上海经常吃白斩鸡，离开以后很难得吃的到，只好自己动手做啦，好在不难。 白斩鸡鸡肉要嫩，骨头里面剁开来还带血的那种，如果介意的话可以多煮闷一会儿哈！食材 三黄鸡 只 葱 5根 姜 5片 料酒 2勺 麻油 5克 糖 小半勺 老抽 半勺 生抽 2勺 方法/步骤 1 三黄鸡一只，洗干净。2 ...

白斩鸡的做法 简介 在福建省宁化县流传着“无鸡不成宴”的说法。客家人喜爱吉祥驱邪的“鸡”，“白斩鸡”已成为排场宴席的重要标志。品尝时主人会依次把鸡腿、鸡头、鸡翅等挟给客人吃，一块入嘴，香鲜爽脆，嫩滑不腻，这些无不折射出宁化客家人热情好客、热爱美好生活的精神风貌。食材 老阉鸡 1只 食盐 适量

如何做美味的白切鸡 简介 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。食材 鲜鸡 ...

简介 白斩鸡，做法简单，肉质鲜嫩 食材 三黄鸡 一只 生姜 适量 香葱 适量 芫荽 适量 生抽 适量 盐 适量 芝麻油 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 整只鸡清洗干净，配以适量生姜，放入煮锅大火煮20分钟Tips：1、开水时把生鸡放入锅内，此时可以放入花椒少许去腥，并且鸡汤可以用来做其他配汤2、香葱打结整体放入锅内 ...

白斩鸡的家常做法 简介 白斩鸡的口感特别的鲜嫩爽滑，喜欢吃白斩鸡的朋友们，今天就有口福啦，我今天给大家带来就是一款白斩鸡的家常做法，希望大家能够喜欢。食材 母鸡 半只 白芝麻 少许 花生油 一勺 生抽 一勺 老抽 半勺 香菜 少许 黄瓜丝 少许 生姜 2片 葱段 适合 料酒 一勺 食盐 半勺 方法/步骤 1 锅中...

怎样做白斩鸡好吃 简介 白斩鸡要做得好吃，就是要肉嫩，皮脆，口感要滑而有弹性。以前正宗的白斩鸡是骨头带血的。现在为了更健康所以就煮得相对熟一点了。不过也不太影响味道，还是好吃的。食材 鸡 1只 姜 1块 葱 2根 料酒 2汤匙 胡椒粉 半茶匙 盐焗鸡粉 半汤匙 糖 半茶匙 盐 1茶匙 香油 适量 花椒 ...

正宗白切鸡的做法 简介 正宗的粤菜白切鸡制作方法，适合零厨艺的厨房小白。食材 鸡 834克 姜 12克 葱 9克 烧酒 22克 酱油 5克 盐 4克 花生油 17克 姜黄粉 7克 黄栀子 8克 方法/步骤 1 准备一只广东清远鸡，不破腹内脏从屁股扣出，叫菜市场师傅处理，准备一口淹没整鸡的深锅，倒入水，葱段...

家庭版白斩鸡做法 简介 白斩鸡又叫白切鸡，起源于广东，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。食材 三黄鸡(3~4月) 1只 料酒 适量 葱 1把 酱油 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 第1步.把鸡处理干净，葱姜备好。煮鸡的锅尽量足够大可以浸入整鸡。2 第2步.烫鸡，加入葱、姜、料酒，...

白斩鸡的做法 简介 今天带来的是白斩鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡 1只，大约3磅多 葱、 1根 姜 15克 米酒 50克勺 水 100克 味极鲜 2大勺 水 1大匙 糖 1/2小匙 葱 3根，切丝泡冰水 方法/步骤 1 姜15克，turbo1秒，2 把姜蓉均匀涂抹鸡全身，包括鸡肚子 3 头朝下，鸡脖子洞口插入刀座，...

广东白斩鸡的做法 简介 今天带来的是广东白斩鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡 三黄鸡 姜 一块 大蒜 5瓣 生抽 4勺 小葱 2根 芝麻油 2勺 小米辣 2个 香菜 1根 醋 2勺 白糖 1勺 方法/步骤 1 三黄鸡洗净去掉鸡pp，脚塞进肚子里面 切几片姜塞进肚子去腥 2 锅里放姜丝，花椒，黄栀子水烧开 提...

客家白斩鸡的做法 简介 说到客家美食，白斩鸡肯定是居首位的。这道菜以新鲜的世界名鸡河田鸡作为食材原料。福建西部的长汀县，每当家里来了重要客人的时候，都以这道菜作为主菜招待贵宾。下面就教大家怎么做这道名菜。工具/原料 河田鸡一只 大葱若干 花生油 盐，味精 步骤/方法 1 在锅中放入适量的冷水。2 把洗...

好吃的白斩鸡做法 简介 白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。食材 鸡 半只 姜片 适量 蒜米 适量 酱油 适量 香油 适量 蚝油 适量 方法/步骤 1 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜

美味白切鸡的做法 简介 一道美味的粤菜 咸淡适中 老少皆宜 美味下饭的家常菜 食材 鸡肉 半只 葱 5个 姜 5个 蒜 3个 白糖 30g 方法/步骤 1 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。2 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。沸水三分钟。3 煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热...

如何做白斩鸡 简介 白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。食材 三黄鸡 1只 香菜 适量 葱姜 适量 料酒 适量 欣和酱油 适量 白糖 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量 方法/步骤 1  做这道菜的材料。2  把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。3   把葱切成段状，姜...

正宗白切鸡的做法 简介 白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种。食材 鸡 一只 葱 适量 姜 3~5g 方法/步骤 1 鸡杀好，处理干净 2 一部分葱、姜洗净，姜拍碎待用。3 锅里烧开水后，把姜和葱放里边。4 把整只鸡放入开水锅，继续开大火致水沸腾。5 水再沸腾后改小火，...

广东正宗的白切鸡做法 简介 白切鸡是两广非常出名的家常菜，白切鸡又名"白斩鸡"，它原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。下面给大家分享广东正宗的白切鸡做法。食材 鸡 一只 食用油 1匙 生抽 适量 姜 适量 麻油 适量 方法/步骤 1 把鸡肉洗干净，沥水备用，但一定不要切成小块！2 用一个大锅，装...

简介 年初八从家里带过来的大公鸡，自己做了一餐简单的白斩鸡，下面一起来看看白斩鸡的做法。食材 鸡 半只 红枣 八颗 姜 适量 蒜头 适量 盐 适量 酱油 适量 花生油 适量 香葱 一根 方法/步骤 1 准备好所有材料：鸡半只，红包8颗，老姜一块。2 红枣清洗干净，对半切开。姜切片，备用。3 锅里烧开一锅水，...

客家白切鸡正宗做法 简介 客家白切鸡是我们客家人的一道特色菜，每逢佳节桌上必须有的一道菜肴，出门在外久了，不时想念家乡的美味。食材 鸡 1只 葱 50克 姜 20克 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 将鸡杀好，放入锅中煮，煮道用筷子刺鸡腿或者腰部等多处地方不会流血即可。2 将煮熟的鸡切好，...

白斩鸡的做法 简介 白斩鸡的做法（附详细整鸡切件法）食材 整鸡 1只 大葱 1根 姜 3片 姜粉 1汤匙 盐 1茶匙 味精 1/2茶匙 鸡精 1茶匙 花生油 3汤匙 料酒 1汤匙 水 适量 香油 少许 冰块（可选） 若干 方法/步骤 1 整鸡去头、去颈、去尾 2 冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡、出沫，捞出，...

高汤白斩鸡的做法 简介 高汤白斩鸡简介过年，鸡是少不了的，白斩鸡是著名的粤菜，肉质嫩，制作时，火候非常重要。 工具/原料 主料鸡1只 配料高汤适量 步骤/方法 1 鸡洗净，控干水分 2 高汤煮开 3 放入鸡 4 盖上盖子，熄火 5 15分钟后，取出 6 装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时后，食用。 注意事项 注意...

南方美食：白斩鸡 简介 　　白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，其形状美观，皮爽肉滑，清淡鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，原汁原味，食之别有风味。食材 三黄鸡 500克 生抽 10毫升 糖 10克 生姜 20克 麻油 5毫升 青葱 20克 方法/步骤 1 　　1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。2 　　2.准备一只汤锅装满水...