潮汕嫩滑白切鸡的做法

1、把在市场买来的鸡洗干净，去掉鸡爪上尖利的指甲；

2、锅里放里干净的水，把料酒、姜片、葱倒进锅里，再将整只鸡放入锅中；

3、水一定要没过整个鸡身，并盖上锅盖，用大火煮开后转用小火继续煮12分钟；

4、再把火关掉。但熄火后不要翻开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟；

5、待自然冷却后将鸡捞出，在鸡表面均匀刷上麻油，使整只鸡看上去更加润泽。颜色也更黄嫩；

6、这就是做好的白切鸡了，看起来又新鲜又嫩滑吧。