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步骤/方法 1 取800克1条鲫鱼,用刀刮去鳞、开膛、除五脏,抠去鳃,洗净,用刀在鱼身两侧剞几刀。2 放入盐、料酒、姜片、蒜片腌制15分钟。3 姜、葱、蒜、干辣椒、泡椒、泡姜切好备用。4 锅中放油,烧七成熟时把鱼下锅(油温要高,否则鱼肉易炸碎,影响菜肴外形),煎炸至两面浅黄色时捞出(炸的时间不...
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1 鱼去内鳞及内脏后洗净抹干,在鱼身两边各划四道,抹上1小勺盐略腌15分钟 2 期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发 3 炒锅内倒入油,待热至油表出现细小波纹时,细丢一片葱进去,如果很快冒着泡浮起,即表面油温合适 4 将鱼放入锅中煎两三分钟后,轻晃锅,如果感觉到鱼在锅里可以滑动,即表示一面已...
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苏式干烧鱼的做法 简介 每每买到鲜活的草鱼,我就忍不住要做这道苏式干烧鱼,炸的酥香的鱼块,连鱼骨也是酥的,再放入煮沸的调味汁中,直至收汁,味道甘甜酥香,很南方的一种做法,凉透吃也特别香。食材 新鲜草鱼 一条 料酒、生抽、盐、葱段姜片(腌制鱼肉) 5克 老抽、生抽、糖、盐、香醋、清水(调味汁...
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1 1⃣将鱼去磷去腮和内脏,洗净后沥干水。在鱼的两面每隔0.7厘米(比图片上的间距要小点)划一字花刀,抹酱油。2 2⃣将猪肥肉、冬菇、冬笋,雪里红、葱均切成0.7厘米见方的丁,郫县豆瓣酱剁碎。3 3⃣锅内加油,烧至8成热时,下入鱼(揪着鱼尾的终止刀不放手,先炸正面,再翻过来炸另一面)炸...
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正宗干烧鱼的做法 简介 干烧鱼鱼肉更加入味,受到大家的喜欢。今天我选择了一条鳊鱼来做干烧鱼,因为鳊鱼肉质肥嫩,烧出来口感好。我们自己在家做,辣味和其它味道都可以根据自己的需要来调节,使其更适合我们自己和家人的口味。食材 鳊鱼 适量 葱姜蒜 适量 油 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 适量 老抽...
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1 将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。2 将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。3 炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用...
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1 鲫鱼清洗干净,沥净水分,在鱼背的两面划上几刀,这样易于入味。2 鲜香菇用清水浸泡,洗去泥沙,再切成小块。3 锅中的油烧至六成热,放入鲫鱼大火油煎。4 鲫鱼一面煎呈金黄色后,再翻到另一面煎成金黄色,加入花椒粒、红辣椒段、葱段、姜片和蒜煸炒出香味。5 加入一汤碗的热水,大火烧开煮至汤呈乳...
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家常干烧鱼的做法 简介 鱼,味道清淡,营养丰富,很多人都爱吃,今天为大家介绍一种干烧鱼的做法,爽口下饭百吃不厌。食材 鱼 500G 豆腐 适量 白菜 适量 大葱 适量 花椒 适量 辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 生姜 适量 方法/步骤 1 罗非鱼洗净,切入味小口 2 加入生姜、大蒜、花椒、辣椒、酱油、陈醋等佐料
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干烧鱼段的做法 简介 干烧鱼段的做法,超级好吃啊。食材 清江鱼 400克 老抽 20克 香菇 50克 肉末 50克 胡萝卜 80克 生抽 40克 糖 8克 豆瓣酱 20克 老抽 20克 料酒 20克 盐 5克 蚝油 8克 淀粉 20克 姜 5克 香菜 15克 方法/步骤 1 我用的清江鱼,没有小刺,肉也厚。其他品种的鱼都可以,...
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干烧鱼的家常做法 简介 第一次听说这个菜是看家的n次方里,奇奇说就喜欢宠物做得干烧鱼。我就记住了。然后就搜搜怎么做。这次是第一次做,坦白说,除了配料放多了点,很成功 食材 黄鱼 1条 香菇丁,胡萝卜丁,猪肉末 适量 葱,姜,蒜,香菜末 适量 郫县豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 鱼开几下刀,提前半小时...
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过节,最少不了一道菜便是鱼——图个年年有余的吉利: 鱼有很多做法,每个人也会有自己喜欢的吃法,但是总结归纳无非是蒸、煮、煎、烤,而关于鱼的几大经典名菜、也是餐厅里点菜率最高的干烧鱼、西湖醋鱼、清蒸鱼和锡纸烤鱼,就恰好是这几种做法的经典代表菜。原料 主料:鱼1条配料:干香菇4朵,笋1...
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干辣椒 4个 姜 1片 葱 1段 料酒 5毫升 食盐 4克 生抽 适量 老抽 适量 白糖 3克 植物油 适量 步骤/方法 1 将鱼洗净,把土腥线去掉 2 将鱼背改刀后撒上料酒、盐,腌制十五分钟 3 油锅烧热将鱼两面煎成金黄色捞出备用 4 各种配料改刀备用 5 油锅小火炒制五花肉,炒到略微发焦时放入葱、姜、蒜翻...
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做法:1、鲫鱼收拾好后洗干净,沥干水份后在鱼身上划十字;2、锅里倒较多的油,烧热后把鲫鱼放入炸至两面金黄后捞出;3、锅里留油适量,先加入猪肥肉粒翻炒,再将猪瘦肉粒炒散,加入姜蒜颗翻炒;4、炒香后加入豆瓣继续炒香,再加入2饭碗水;5、等锅里汤开后先加入白糖,再加入鸡精后,将炸好的鲫鱼放入...
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怎么简单的做干烧鱼段?简介 看《中餐厅》里国宴厨师林大厨做的干烧鱼,真是很诱人,隔着屏幕都能闻到香味的那种美食!自己试做了一下,家人反响相当好,于是整理一下做法留存,也方便厨友们使用。林大厨是用的整条鱼,我用的是鱼段,因为让我炸整条鱼实在有点费劲,所以换成鱼段操作起来更有把握,大家做的...
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1 菜系:川菜 干烧鱼的制作材料:主料:草鱼(或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼)干烧鱼的特色:干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜,它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。干烧鱼的做法:我们知道,在烹制鱼类菜肴时,如豆瓣鱼、红烧鱼等,鱼成熟装盘后,锅中的汤汁要适量勾入水淀粉,使汁收调,淋在鱼上,达到...
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5 下入煎好的鱼,烹入少许的料酒,调入少许的生抽,白糖,鸡精,胡椒粉,醪糟,中火烧至八分钟左右 6 把鱼盛出来,汤汁里加入少许的醋,将汤汁熬制干香出锅淋在鱼上即可 注意事项 鱼要煎炸的干一点,硬一点,回锅再烧,不容易碎,鱼在烧制中途的时候翻一个面,两面都入味,干烧鱼的特点是见油不见汤 ...
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干烧金沙鲈鲤 馋莎莎的做法 简介 干烧鱼是一道汉族名肴,颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。金沙鲈鲤馋莎莎富含蛋白质和人体所需的17种氨基酸,氨基酸总量为干重的89%,低脂肪、低胆固醇、胶质蛋白含量高。食材 鲜活金沙鲈鲤馋莎莎 一条 姜 适量 红椒 适量 蒜 适量 酱油 适量 料酒 适量 醋 适量 ...
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干烧鲤鱼,“干烧鱼”属川菜的制作方法。制作此鱼可使用鲤鱼、草鱼、鳜鱼、黄鱼等等都可以。为了适应北方人普遍对辣的适应度稍差的特点,大炒勺经过改良降低了一些辣度,口味以香辣为主,入口后只是微辣,制作时主要突出香烧的特点。利用这种做法,在北方大多数人都可以接受
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干烧带鱼家常做法 简介 就是今天的干烧带鱼了,其实不管做那种干烧鱼,都是类似,注意了细节,也就成了秘笈了。 工具/原料 主料:带鱼500克 辅料:红美人椒2只;葱姜各5克;香菜2根 调料:美极鲜酱油2汤匙;鱼露1茶匙;胡椒粉2克;辣酱1汤匙;花椒油1茶匙;料酒2汤匙;鸡蛋一个;鸡粉;淀粉少许 方法/...
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6 多注意观察锅内 小心烧过 烧干烧焦 发现里面没有水分了 快要干了 再从锅边淋一圈料酒10-15克左右 7 最后烧到锅内几乎没有水分就好了 加入 0.5克鲜辣粉 葱绿香菜稍微翻炒一下就可以出锅了 8 这道干烧鱼也可以换成其他自己喜欢的调味来做,但是哦 鲜辣粉一定一定不可或缺 点睛之笔!9 同学们一定要...
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今天美食师傅教你们做一道“大千干烧鱼”,成品外酥里嫩,下酒又下饭! 02:12 来源:好看视频-大千干烧鱼这样做才好吃,外酥里嫩,鱼皮比肉还香,下酒又下饭 服务升级 3鸡翅怎么做最好吃?今天美食师傅教你们做一道“蛋黄鸡翅”,鸡翅外脆里嫩,蛋黄香味浓郁,简直比红烧鸡翅还要香! 02:17 来源:好看视频-大厨...