干烧鲫鱼的做法

1、准备好需要的食材，鲫鱼宰杀去内脏清洗干净改十字花刀，香菇，五花肉，姜，蒜，改刀切颗粒，大葱切段，泡椒切段

2、鲫鱼用少许盐，料酒，葱姜，腌制一下，下入锅中煎至两面金黄，盛出来

3、锅中加入少许的底油,下入五花肉煸炒出油脂

4、下入葱姜蒜，泡椒，香菇，郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

5、下入煎好的鱼，烹入少许的料酒，调入少许的生抽，白糖，鸡精，胡椒粉，醪糟，中火烧至八分钟左右

6、把鱼盛出来，汤汁里加入少许的醋，将汤汁熬制干香出锅淋在鱼上即可