如何烹饪鸡头

1、将鸡头冷水下锅，加入料酒，煮出血沫之后，捞出过凉水清洗干净备用。

2、锅中烧油，放入葱姜、八角、干辣椒炸香，再放入火锅底料炒出红油。

3、倒入啤酒和清水加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，煮10分钟之后将料渣捞出来。

4、将清洗干净，控干水分的鸡头倒进去，熬至汤汁粘稠即可完成。