1、1先将黄鱼洗净，去鳞。
2、2去掉内脏，一面斜切三刀。
3、3葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4、4锅里放油。
5、5把鱼的两面裹上面粉。
6、6六成热放入鱼炸制。
7、7两面金黄色即可。
8、8盛出来备用。
9、9锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10、10倒入调料汁。
11、11加300毫升水。
12、12放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
13、13开锅转中火烧5分钟。
14、14转大火把汤汁收到浓稠。
15、15放入香菜、味精、香油调味即可。
16、16盛入盘中即可。
