1、将黄花鱼去鳞、头和内脏，清洗干净。
2、将黄花鱼的两面都蘸上干面粉，然后拍去多余的面粉。
3、锅中放入花生油，油热后，将蘸好面粉的鱼轻轻放入锅中煎，煎至两面金黄，盛入盘中待用。
4、所有的鱼都煎好后，将葱、姜、蒜、大料放入锅中，炝出香味。然后将鱼放入锅中码好。
5、用碗兑汁，加入酱油、盐、白糖、醋、盐，然后将汁倒入锅中，盖上锅盖。
6、再在锅中加入适量的清水，清水的多少根据自己的口味来定，喜欢吃带汤的就多加一些水。
7、等锅中的汤收得差不多了，鱼也熟了，就可以装盘了，鱼咸香，还有酸甜味，特别好吃。
