梅菜扣肉简易做法

1、梅菜干用温水泡发浸1小时左右，中途多换几次水挑出老梗

2、猪肉冷水下锅煮煮至断生，用筷子戳的进猪肉就可以了锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。

3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。