爆炒鸭胗的做法

1、鸭胗改刀，放入容器备用，放入盐巴、鸡精、生抽腌制入味。

2、配料改刀

3、韭菜洗干净切段备用

4、葱洗净，切断备用

5、热锅凉油，油热爆香姜、蒜、干辣椒、花椒粒

6、配料炒香，下入鸭胗，翻炒至变色

7、放入韭菜、葱翻炒均

8、放入麻辣1+2（辣椒面）调味，翻炒均匀，完成