苗府咸蛋蒸肉饼的做法

1、取咸鸭蛋一枚，将蛋黄和蛋白分开剁碎。另将生姜切丝、小葱切葱花备用。

2、将蛋白放入肉糜，加盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油拌匀，朝一个方向搅打上劲。

3、将腌好的肉糜放入蒸盘，用勺子按压摊成圆饼，厚度1厘米左右即可。

4、将切碎的咸蛋黄均匀撒在肉饼上面，将切好的姜丝也摆在上面。

5、上笼蒸15分钟左右。

6、蒸盘取出，撒少许葱花，即可上桌。