油焖茄子的家常简单做法

1、将茄子洗净无需去皮，用手撕成条状，也可以用刀切成条状，但是会比较麻烦而且味道会不好。

2、瘦肉切成条，放在一边备用。蒜切成小块备用。

3、将锅烧热，放入油，很多油，茄子吸油，一定要放很多，然后，放入肉条，翻炒至金黄。

4、接下来，放入茄子将火转为中火，在茄子放入之后，用锅铲按压茄子，慢慢挤出茄子的水分。

5、当茄子开始吸油的时候，用大火翻炒，等待茄子吐油变细。

6、加入两个八角，大蒜，和一小半勺的白糖。

7、最后，茄子软烂，加入盐和生抽调味，出锅。