自制—油焖茄子

1、1，先起一油锅烧至8成热，茄子切条下油锅炸至金黄色（根据个人口味）松软就好，捞出茄子控油备用

2，另起一锅，倒入少许食用油，依次放出切碎的蒜头，生姜（小米粒），朝天椒圈，小青椒圈，葱白爆香 加入少许食盐，生抽，耗油，鸡精

3，倒入控好油的茄子翻炒至茄子上色，盖好锅盖焖1分钟左右，装盘，撒上葱叶即可食用