酒鬼花生的做法

1、花生用水泡几个小时，我是泡了一夜第二天做的。

2、然后给花生去皮并捏成两半，如图

3、将适量干辣椒用剪刀斜着剪成细丝备用

4、干花椒适量粒备用

5、将脱皮过的花生晾干水份，锅里放油，冷油下锅，油烧热后转成小火，并不断用漏勺翻动使之受热均匀。

6、炸酥的花生米捞起来放在漏勺里面把油控干，另用一个锅，锅里放少许辣椒红油，微火加热，把花椒粒炸香，再把事先准备好的辣椒丝放进去轻轻翻炒，然后加花椒粉，加盐，加少许白糖，加适量鸡精，翻均匀，再过一会儿就可以吃了！