泡椒仔姜鸭肉

1、鸭肉焯水过去血水，捞出用凉水洗一下

2、锅里放入适量油，油热后放入鸭肉，鸭肉有白色变得有点金黄即可

3、将炒干水分的鸭肉中，多余的油倒出，只留适量的油，放入切好的泡椒泡姜花椒炒匀，在放入白糖炒匀，在放入料酒生抽炒匀

4、加入凉水淹没鸭肉，再把切好的干豇豆放入锅中（没有也可不放干豇豆）直到水分快干

5、水分快炒干时，可以偿下味道，一般不用在加盐，就可以起锅了