香脆小米锅巴的做法

1、先将小米泡2个小时，再上锅蒸二十分钟，放凉待用； 将90克面粉、酵母粉、盐、糖、五香粉和鸡蛋搅拌成糊状后，将凉凉的小米放入搅拌在一起；

2、和成面团，醒1小时；

3、醒好后，放在面案上，擀成2mm左右厚的面片，用刀切成长方形小片，可以用叉子在上面扎些小孔，做点缀；

4、油锅加热，分几次放入切好的小片，待炸至金黄，捞出控油，要趁热撒上黑胡椒粉和五香粉，这样会粘得很牢固；

5、怎么样，不错吧！但我总感觉明明做了很多，一转身功夫，盘子里的锅巴怎么就渐少呢