1、洗米
用凉水淘洗米去掉小石子。沙等杂质。淘洗次数不要超过3次，以免流失水溶性维生素和无机盐等营养成分。
2、浸泡
加适量水浸泡10-15分钟，使米粒浸张内外受热均匀，米饭香软可口。
3、煮饭
沸水煮饭，缩短时间，节约能源和保存营养物质。加少量食盐、油、饭会又香又软；滴几滴醋，米饭会更加洁白、味香。
4、焖饭
再焖5至10分钟，使水分能够均匀散布在米粒中间，米饭更可口。
5、挑松
食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。
6、空口吃白饭
空口吃白饭，口感韧性，细细嚼之泛出清香。
