鲤鱼的家常做法

1、将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

2、起锅热油，放入葱姜蒜、炒匀。

3、开大火，放入鲫鱼

4、烹入醋、料酒。

5、加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

6、加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

7、炖制5分钟。

8、将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

9、出锅装盘。