1、我们把清理好的草鱼改刀，这里选用的是背部划到，大概一公分宽，就可以了，这样更容易入味，也好摆盘。
2、鱼的头部我们要切下来，然后从中间切开，目的也是为了更加入味，还有就是家里没有很大的盘子，这个头就可以摆在中间。
3、准备葱姜蒜，这些东西都是去腥味的好帮手，我们切得时候要大片大块。放在一边备用。
4、锅里热油，把肥猪肉片、各种调味品放进去翻炒，肥猪肉片一定要薄，放猪肉片是为了让鱼味更好，当然不喜欢吃的可以不吃。炒好后加水放鱼炖。
5、大概炖20分钟就好了，这期间要翻一下鱼，不然一面着不到汤就会没有味道不好吃，翻得时候怕坏掉可以用两个铲子或者盘子辅助。
6、当当当，出锅了，看着很美味吧，鱼的营养价值很高，希望学会这道菜的你们可以做给爱的人吃。
