红烧猪蹄做法

1、剁成小块的猪蹄洗净放在锅里煮，方便把蹄子上的毛除掉。

2、另取一个锅放油加热，倒入冰糖，把冰糖炒至溶化。

3、在放入佐料（花椒粒、香叶、大料）。

4、在把去了毛的猪蹄倒入，要随时翻炒，以便均匀受热。

5、在放葱和姜，继续炒。倒入料酒，炒香。

6、在放老抽和生抽，炒到猪蹄变色，即上色。

7、在倒清水，要尽量盖过猪蹄本身，煮开后，要把浮沫去除。

8、在盖上盖子，小火慢炖一个半小时，让它熟透了，这样才能充分入味。

9、最后，我们在加盐、鸡精调调味道，并开大火收汁，是不是很简单啊。