1、首先制作煎蒸带鱼首先要用热水提前把花椒泡好。
2、其次需要去超市购买好1斤的带鱼。
3、将带鱼购买好后，需要用清水把带鱼清洗干净。
1、将清洗干净过后的带鱼放入菜板上切成长条状要均匀。
2、将带鱼切好后放入碗中，在碗中加入切好的姜片和泡好的花椒水，花椒水泡好后是可以去除带鱼的腥味的。
3、将腌制好的带鱼放置10分钟，并进行下一步的操作。
1、在锅中加入适量的油，在碗中打入蛋液搅拌均匀后把带鱼放入碗中裹上蛋液并放入锅中进行煎至，煎至两边金黄色过后将带鱼放入盘子中，倒入适量白酒和少许盐和胡椒粉，在锅中加入适量的水大火烧开后上锅蒸7分钟后端出在上面放入切好的姜丝和葱丝以及香菜在锅中加入少许油等待油温升高后把油倒入装满带鱼的盘子中这道美味的煎蒸带鱼就制作完成了。
