酥皮炸鸡排怎么制作

1、将腌好的鸡排取出，均匀沾裹上地瓜粉。

2、用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。

3、将沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

4、热一锅油烧热至约180℃，放入鸡排。

5、小火炸约3分钟至金黄酥脆，捞起沥干油即可。