溜肉段的做法

1、猪精肉切丁后用胡椒粉，老抽腌制，生粉用水泡5个小时，用泡过的生淀粉将肉裹住。尖椒和红辣椒均切成棱形待用。

2、在锅里倒入花生油，油热后将肉炸成七成熟，炸的过程中要注意一个一个的下，否则肉很容易粘在一起，这样炸出来的肉外焦里嫩。顺便烫一下尖椒和红辣椒

3、在碗里根据个人的口味用辅料兑汁，并加入少许的淀粉。

4、锅里烧热，下入兑好的汁，再放入快速翻炒即可。