怎样做好宫爆鸡丁

1、鸡胸肉切丁，放淀粉(1.5匙)，料酒，生抽1匙，十三香用手抓匀(炒前腌15钟)

2、花生米用水洗下捞出

3、青笋切丁

4、准备料汁(白糖，醋，生抽2匙，淀粉半匙，鸡精，清水1匙拌均)

5、热锅冷油放入花生米，炒熟后捞出

6、油温最高点放入鸡丁爆炒，变金黄捞出

7、放入材料爆香

8、加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右

9、炒好的鸡丁倒锅中炒3秒

10、把花生米，大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均)，猛火挂汁后盛入盘中

11、这道菜炒时动作要快，鸡胸肉火小动作慢就会柴，口感不好