怎样制作酱汁茄盒？

1、准备好食材。

2、把长茄子洗净切片，两片直接连着一点不要切断，葱姜洗净切末。

3、肉切末，加葱，姜，鸡蛋清，香油，胡椒粉，盐拌匀。

4、面粉里加蛋黄。

5、加水调成糊糊状。

6、把肉末塞进茄子里。

7、在面糊里裹均匀。

8、热锅凉油，下茄盒。

9、炸至金黄色捞起。

10、锅里留底油，下豆瓣酱翻炒出红油。

11、加少许白糖，加生抽，花椒粉，开水煮开。

12、下茄盒，翻炒均匀，焖一会儿入味。

13、加水淀粉。

14、撒上香葱末翻炒均匀即可。

15、装盘，上桌开吃喽。