鸡蛋炒苦瓜。

1、准备好所有原材料。蒜切末，苦瓜切薄片，鸡蛋打散。

2、苦瓜加适量盐腌制。

3、待苦瓜变软后，用清水冲洗掉苦瓜的咸味，用手挤干水分，放在一旁备用。

4、锅置火上，刷一层油，将鸡蛋液倒入锅中用筷子划散，盛出备用。

5、锅内倒适量油，倒入蒜末，小火煸香

6、将挤干水分的苦瓜倒入锅中，大火翻炒片刻。

7、将炒好的鸡蛋倒入锅中，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。

8、装盘即可享用。