宫保豆腐的做法

1、准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用

2、锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐

3、炸成浅黄色捞出备用

4、碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。

5、葱姜切好备用

6、锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。

7、加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。

8、加葱姜炒香

9、倒入碗汁，烧开。

10、加炸好的豆腐。

11、大火收汁，加花生米，翻勺。

12、关火，成品