小酥肉的做法

1、猪五花肉洗干净，用刀切成食指左右的大小长条。

2、将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒碾碎。

3、将姜蒜切成末，放入肉中，加盐10克，花椒粒5克，生抽2勺，料酒2勺搅拌均匀，腌制半个小时。

4、在腌制肉的时候准备把干淀粉200克和鸡蛋8个打碎放在一起。直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。

5、将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。

6、搅拌均匀，热锅烧油，油温八分热，放入肉条。肉条炸至金黄色，起锅。