1、100g鸡胸肉切小块，加入盐和黑胡椒腌一下。腌肉的时间切菜。
2、一个蒜瓣拍了切碎；150g荔浦芋头切条（切小一点容易糯）；100g去皮的贝贝南瓜切小块（切小切小切小）；50g洋葱切丁，材料备用。牛奶200g准备做咖喱椰汁。
3、咖喱椰汁：咖喱粉5g，姜粉1g，辣椒粉1g，南国椰子粉10-16g不喜欢椰子味重的10g差不多，鱼露3g，少量盐。搅拌至粉全部溶于牛奶。
4、蔬菜盘的材料均匀码入焗烤盆里。
5、再均匀放上腌好的鸡胸肉。
6、倒入调好的咖喱椰汁。撒上罗勒，欧芹碎。（芋头南瓜鸡肉尽量全淹没在咖喱椰奶汁中！！！）
7、烤箱烘烤模式180度预热。烤盆放入预热好的烤箱，180度烤30分钟。
