猪儿粑的做法

1、糯米粉和粘米粉用凉水和匀，糯米和粘米的比例3:2即可。

2、肉馅：猪肉带皮一起切成很小的细丁，不要剁成肉末，那样口感会差一些。锅热后倒入少量油，撒入花椒粒，待花椒香味被油炸出后将花椒捞出扔掉，然后放入肉丁、姜块、豆瓣酱、耗油、老抽、冰糖翻炒，最后加入碎牙菜炒熟，起锅后将姜块挑出扔掉。炒好的肉馅放入冰箱冷藏2-3个小时。

3、准备好荷叶或大片的蔬菜叶洗净备用。（荷叶清香但不能食用，蔬菜🥬可一起食用）

4、和匀的糯米粉搓成小圆团后按扁，像包汤圆一样包上冷藏后的肉馅。

5、开水上笼蒸20分钟