怎么做火山土豆泥

1、香菇切丁，姜蒜切末。

2、土豆去皮对半切开上锅蒸20-30分钟。

3、蒸土豆期间做酱汁，姜蒜末爆香，炒肉末至变色，加入香菇丁，继续炒出油，加入生抽老抽耗油盐和糖，炒上色后加水烧7-8分钟。

4、倒入蔬菜粒继续烧3-4分钟。

5、倒入水淀粉勾芡。

6、浓稠后关火。

7、土豆拿出撒入少许盐和黑胡椒粉。

8、捣碎。

9、堆成小山。

10、淋上酱汁。