如何做火山土豆泥

1、1，准备好主料和配料；青红椒切丁，土豆洗净，去皮，切厚片备用。

2、2，把土豆片放入蒸锅，中火蒸20分钟；蒸熟后，倒入碗中，碾碎土豆；再将土豆泥摆成火山状

3、3，热锅冷油，爆香葱段，炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15克生抽，15克耗油，翻炒均匀；倒入青红椒，炒匀后倒入1克盐，少许清水，大火煮沸；倒入淀粉勾芡，使汤汁浓郁；将汤汁浇汁到土豆泥上出盘。