四川泡子姜的做法

1、子姜洗净表面浮泥。

2、切成厚薄均匀的姜片。加入四茶匙左右的盐，腌半小时，挤去水分。

3、将腌好的姜片放入泡坛中，表面放上切成丝的红尖椒，倒入一瓶白醋。

4、根据姜的咸淡，再考虑是否加入适量的盐，表面铺上冰糖碎，淋上一茶匙的白酒。封缸。

5、常温下腌半天，可以看到冰糖全部化掉了，这个时候移入冰箱再腌半天，之后就可以随取随吃了。