清炒甲鱼的做法

1、甲鱼的脖子中切断

2、腹部剪了十字刀口

3、用80度水将杀好的甲鱼泡二分钟，取出，搓去甲鱼皮

4、起油锅，倒入玉米油三汤调羹，煸炒甲鱼，倒入料酒，倒入热水，水要漫过甲鱼。大火三分钟，转小火，慢慢炖

5、15分钟后，加盐入味，即可出锅