苦瓜炒蛋（清火菜）

1、备齐主料苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。

2、放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。

3、挤干水分。炒锅热油，入小葱炸香。

4、放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）

5、到入已调入盐的鸡蛋液，

6、翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。

7、成品，很清香。