苦瓜炒蛋（清火菜）

1、备齐主料

2、苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。

3、放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。

4、挤干水分。

5、炒锅热油，入小葱炸香。

6、放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）

7、到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。

8、成品，很清香。