怎么做凉拌豆笋

1、在水龙头下把豆笋里外都用水冲一冲，豆笋用冷水泡10个小时，中间可以换几次水，彻底泡软之后，切丝

2、放进开水里焯一下水，大火开水焯一下马上捞出……不要煮太久

3、捞出再放进凉水里过一下……这样更Q弹，不会耙稀耙稀的，有点嚼劲更好吃

4、从凉水里捞出后的样子

5、小葱切碎，青椒切碎，蒜切碎，油泼辣子做好

6、依次把切好的调料放进去，加点生抽，香油，盐，拌好就可以吃了