如何包春卷及炸春卷

1、以蔬菜肉馅春卷为例，示范包春卷的方法。

2、春卷皮摊开，在中心放上馅料。

3、一开始的时候，馅料可以少放一些，由下往上包裹住馅料。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。

4、包括一圈后两侧折起。

5、继续向上卷。

6、边边放在下面，一个个摆好。

7、炸的时候油温5-6成热，小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷，会色泽金黄。

8、一次吃不完的话，需要5成熟，外表面定型的时候出锅。

9、立刻吃的话，直接小火炸成金黄色。