甜辣红烧肉的做法详解

1、先将肉在水里泡一下，去掉血水和脏东西

2、将辣椒和冰糖准备好

3、将肉放在凉水锅里，烧开，去掉浮沫，用碗盛出待用

4、起油锅，待油热后，放入冰糖，用小火将冰糖化开

5、待冰糖在油锅里起泡后，将准备好的肉倒入煸炒一分钟，倒入酱油再煸炒一分钟

6、加入热水，以没过肉为宜，加入大料、辣椒，将水煮开，倒入高压锅中，压15分钟

7、15分钟后，将焖好的肉倒入炒锅中，用大火收汤

8、待汤汁收尽后，盛盘即好，肥瘦相间，肥肉入口即化，又甜、又辣很好吃