1、将鸭肉切块，青椒切片，备好鸭血，姜片，蒜粒，桂皮，鸡精，十三香，香油，料酒，干辣椒，孜然，盐
2、将鸭肉，姜片，蒜粒，桂皮放入锅中，用大火将鸭肉里的水炒干，鸭肉的油脂也会出来
3、待鸭肉炒至变色后，加入盐，再翻炒5分钟，将鸭肉的油脂盛出备用
4、倒入300毫升左右花生油（需要用到较多的油，鸭肉会被炸的更香一点），将鸭肉翻炒出香味，将鸡肉拨向锅的四周，鸭肉的油集中在锅的中央。在油中加入辣椒粉，炸数分钟。喜欢吃辣的朋友可多加一点辣椒粉。
5、放入青椒，鸭血，大火翻炒
6、加入孜然粉，十三香，鸡精，料酒，再倒入之前的鸭油，翻炒5分钟就可以出锅啦
