炸茄子怎么不吸油

1、将菜场买回来的新鲜茄子用清水清洗干净，去掉果脐和果柄。

3、在锅中加入适量的清水，大火煮开，放入少量的食盐，把茄子放到锅中，煮3~5分钟。

5、生姜切丝，大蒜切片，香葱切成葱花。