怎样做红烧茄子

1、茄子切成薄块。

2、放入蒸锅中，蒸20-30min，时间根据茄子的老嫩不同进行调整，先蒸熟茄子可以避免吸入太多油。

3、先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末。

4、倒入茄子，最后加少许糖。

5、撒上葱，装盘。