辣子鸡的家常做法

1、备料

2、热锅冷油

3、尽量控干水分

4、中火，慢炒

5、鸡肉炒掉多余的水份，颜色焦灿灿的时候放生抽老抽

6、把鸡肉拨到一边，放豆瓣，关小火

7、放干辣椒、葱姜

8、放水，大火烧开，小火慢炖

9、放辣椒，大火收汁