辣子鸡的家常做法

1、先把准备好的鸡腿去皮去骨，切成小块，装入碗中备用。在鸡肉里加上适量盐、了解、生抽、蛋清、淀粉，抓匀腌制一会儿。腌制鸡肉的时候，可以适量地准备一些辣椒。

2、起锅烧油，油热下入腌制好的鸡肉，小火慢炸，炸至金黄捞出控油、备用。

3、锅留底油，下入姜蒜、下入辣椒和花椒，小火炒出香味。

4、然后我们再下入炸好的鸡肉块。

5、再加上适量白砂糖，一勺白芝麻，大火翻炒。

6、最后加上一把大葱段，翻炒均匀即可出锅。辣子鸡就做好啦。