姜葱炒虾的做法

1、大青虾冲洗后用刀切去眼睛和虾须

2、开边

3、去虾线和虾胃，洗净

4、虾肉面粘玉米淀粉（使虾更酥脆）

5、有壳一面不用粘淀粉

6、放入热油中炸制10-20秒，两面金黄

7、捞出备用

8、小葱洗净切断，葱头和葱叶分开放

9、炸虾油锅倒出多余油后不用放油，下蒜粒+姜片+黄油增香

10、料酒呛锅，散发出香味下纯净水（约40克）

11、加入纯净水后

12、下蚝油

13、下虾和葱白段，翻炒

14、放葱叶和香菜段

15、放盐，翻炒，可。